2016. január 22., péntek

Citromos töltött mézes

Nagymamám receptjeit sütögetem mostanában, mert a jegyzeteit szeretném összerendezni és illusztrációként képekkel ellátni. Ezzel a citromos mézessel arattam a legnagyobb sikert, tényleg mindenki imádta, aki kóstolta, kezdve a kevéssé édes szájú húgomtól, a citromkedvelő vőlegényemen át, Édesapámig, aki komolyan meglepődött, mikor megkóstolta. Ezt egy picit sértőnek éreztem, de végül is mostanság tényleg csak diétás sütiket sütök, amiknél fényévekkel finomabb ez a krémes. (Na jó, azért ezt az almatortát nem veri kenterbe!) Igyekeztem a lehető legpontosabban készíteni a süteményt, egészen addig, ameddig el nem érkeztem a krém összeállításáig. Akkor aztán beindult az agyam: az eredetileg sima vaníliás krémet citromlével bolondítottam meg, a tésztarétegekre pedig citromlekvár került. A tetejét pedig egy kakaós glazúrral kellett volna befedni, de ekkor már kiengedtem a dzsint a palackból: fehér csokoládé ganage került rá és díszítésképpen egész mákszemek valamint citronád. Nagyon finom sütemény, mindenkinek csak ajánlani tudom! És persze nem csak ezt: nyomás a padlásra, leporolni a kézzel írt receptes füzetkéket, igazi kincsekre bukkanhattok így! :)


2015. december 31., csütörtök

Vérnarancslekváros, marcipános rougelah

Mautner Zsófi útmutatása alapján készítettem el ezt az igazán nagyszerű süteményt, ami tényleg főnyeremény: a tészta széle ropogós, a belseje puha, a töltelék pedig ragacsos benne. Én a klasszikus diós-baracklekváros kombináció mellett kipróbáltam egy vérnarancsos marcipánost is, egyértelműen ez volt a nyerő. A tésztával picit nehéz dolgozni, mert ragadós, de ezt leszámítva igazán egyszerű recept, bátran ajánlom mindenkinek kipróbálásra. 

2015. december 26., szombat

Fehér csokis mogyorós cookie

Nagyon nagyon finom sütemény, igazi amerikai recept. Kívül ropog, kicsit ragacsos, a fehércsoki pedig karamellizálódott benne. És nem hülyék az amerikaiak, tényleg úgy a legjobb, ha tejbe mártogatjuk. :) Nagyon egyszerű és nagyon gyors. :)


2015. december 22., kedd

Citromos pöffeteg - Dolcetti al limonade

Láttam egy nagyon jó videót, egy citromos kekszről, ami a már a blogon is megmutatkozó csokoládés pöffeteg egyik alternatívája. El is készítettem gondolkodás nélkül, mert vendéget vártam, akiről tudtam, hogy nagyon szereti a citromos édességeket. Nem vallottam vele kudarcot, egy pillanat alatt elfogyott! Nem puszedli szerű a tészta, mint ahogy a kép sugallja, hanem inkább egy ropogósabb, nagyon vajas jellegű kekszféleség. Kicsit sűrűbb állagú lett, mint a videóban látható, és a márványozása sem látszik annyira, de ízre elsőrangú és így is nagyon pofás lett... 

2015. december 4., péntek

DIY - gasztroajándékok Karácsonyra

Lassan itt a Karácsony, ezért úgy döntöttem összeszedem a kedvenc ünnepi gasztroajándék tippjeimet. Saját tapasztalat az, hogy a barátok, rokonok nagyon szeretik a kézzel készült ajándékokat, pláne ha azok finomak vagy dekoratívak, jól felhasználhatóak a konyhában.



A legkirályabb mézeskalács

Ez amolyan régi recept - új kép bejegyzés, hiszen régebben már posztoltam a receptet, de amilyen vacak képpel sikerült illusztrálnom, egyáltalán nem csoda, ha nem kaptatok kedvet az elkészítéshez. Elöljáróban csak annyit: az összes eddig olvasott mézeskalács receptnél mézesebb és több tojást is teszünk bele, ettől lesz igazán tartalmas, ízletes és nagyon puha! Rögtön a kihűlés után is fogyasztható, de nagyon sokáig eláll és elég nagy adag lesz belőle. 


2015. november 22., vasárnap

Mákos muffin lemon curddel

Ez a muffin recept több formában is helyet kapott már a blogon, először tojáshabbal és gumicukrokkal díszítve, de készítettem mogyoróvajasan-csokisan is. Korábban egy citromos-mákos változatot is készítettem, akkor koszorú formában, de most ezt a gondolatot kicsit tovább vittem: így született meg ez a lemon curdos változat. Sokkal jobban szeretem a mákot egészben hagyni a süteményekben, így van egy roppanós textúrája, no és csak pettyezi a tésztát, de nem színezi szürkére. A citromkrém nagyon jól passzol hozzá, finoman átitatja az egész süteményt.